求大神指教家庭制作大曲的工艺或者教程？

admin · 发表于 2015-10-5 22:40:06

大曲做好最少要放三个月才能用，不然产酸多。。。

sqlinlin · 发表于 2015-10-5 22:41:26

菜鸟发表于 2015-10-5 22:09
那酒，我真的喝过，茅台和五粮液，每次喝都拉肚子，喝不习惯，52度太凶了，香到是很香，口感很好，也值不了 ...

52的按道理说喝了不会拉肚子还治拉肚子呢。。。

菜鸟 · 发表于 2015-10-5 22:51:20

我也不知道，都是酒宴上喝的，会不会是假酒哦?平时哪里喝的起这种酒啊！

菜鸟 · 发表于 2015-10-5 22:53:14

茅台现在要2000多块一瓶吧，五粮液1000零点，以前五粮液只需700块一瓶，茅台1500

sqlinlin · 发表于 2015-10-5 23:11:03

菜鸟发表于 2015-10-5 22:53
茅台现在要2000多块一瓶吧，五粮液1000零点，以前五粮液只需700块一瓶，茅台1500

对啊你喝了拉肚子。。。。有点。。。。

金玉 · 发表于 2015-10-6 08:46:17

麦子粗粉碎，加入20%水，1%熟麦曲，拌匀，压成砖型，装入麻袋，在30℃，七天即成。量大要变化堆叠位置，使温度均匀。

sqlinlin · 发表于 2015-10-6 11:02:36

金玉发表于 2015-10-6 08:46
麦子粗粉碎，加入20%水，1%熟麦曲，拌匀，压成砖型，装入麻袋，在30℃，七天即成。量大要变化堆叠位置，使 ...

大神，这样出来的酒曲做酒比例怎么分配 1斤曲3斤粮食？？？

sqlinlin · 发表于 2015-10-6 11:13:47

金玉发表于 2015-10-6 08:46
麦子粗粉碎，加入20%水，1%熟麦曲，拌匀，压成砖型，装入麻袋，在30℃，七天即成。量大要变化堆叠位置，使 ...

还有熟麦曲哪里可以买到？还是普通的小酒曲？

sqlinlin · 发表于 2015-10-6 20:12:03

sqlinlin 发表于 2015-10-6 11:13
还有熟麦曲哪里可以买到？还是普通的小酒曲？

好的谢谢高人~~~

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