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酿酒吧»论坛 › 自酿米酒专区 › 自酿米酒交流 › 关于红曲固态和液态的问题
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查看: 1805|回复: 4

关于红曲固态和液态的问题

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菜鸟
发表于 2015-10-19 22:36:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
红曲菌是固态糖化还是液态糖化?
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朱定国
发表于 2015-10-20 11:48:31 | 显示全部楼层
固态好于液态啊！
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发表于 2015-10-20 16:54:53 来自手机 | 显示全部楼层
我觉得是双边发酵的。
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菜鸟
 楼主| 发表于 2015-10-20 22:13:27 来自手机 | 显示全部楼层
啥叫双边糖化?
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吴鲁东
发表于 2015-10-21 15:19:19 | 显示全部楼层
请假如何固态发酵？是不是糖化后不要加太多水下去发酵？
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