固态发酵，室温不够20度怎么办?

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 10:53:18

我是在论坛里跟个位前辈学习的酿酒方法，昨天蒸了五斤高粱，一切还算顺利，现在已经在粮化了，12小时过去了，看了看坛子里的粮食没有任何变化，我家在北方，现在天气凉，又还没有供暖，我看了一下室温才19度，偶尔达到20度，不知道这个温度行不行，如果温度低有什么补救办法没有，请各位前辈指点！谢谢！

小草帽 · 发表于 2015-10-25 11:10:27

用电热毯，上面裹层棉被我见过别人这样加温

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 11:23:13

没有电热毯啊，还有没有其他办法呢！

mijiu · 发表于 2015-10-25 12:01:03

用个被子包上，里面放个热水袋，这个简单。一天换一次都可以

zhengg229 · 发表于 2015-10-25 12:16:25

听天由命好了！

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 12:38:11

mijiu 发表于 2015-10-25 12:01
用个被子包上，里面放个热水袋，这个简单。一天换一次都可以

谢谢你，是个好办法，可是好不容易找到一个，还用不了了！

只好暂时毁了一条黑色的条绒裤子，裹在坛子上，放在朝阳的地方晒着，反我穿着它时一着太阳是特别的热，只能让给它穿了！不行，回头还真得买个暖水袋了！

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 12:39:43

zhengg229 发表于 2015-10-25 12:16
听天由命好了！

我喜欢主载命运！

看情况闪人 · 发表于 2015-10-25 20:19:58

低温发酵技术

问世间酒味 · 发表于 2015-10-25 21:04:38

天气凉啦，你也整次大手笔呀。分量少自身发热量小，天冷确实是个问题。去年 11月底，气温已经降至0度上下，采得40斤金樱子，加50斤糯米一起酿；加盖棉被保温还是低温发得慢，心急在缸里吊一个200瓦红外线灯泡，结果并不理想，还把粮食表面烘得发干。后来在缸里放入一个不锈钢面盆，盆里用自动电水壶烧一壶水，每12小时更换一次。效果就好多了

jxgjyj · 发表于 2015-10-25 21:12:35

问世间酒味发表于 2015-10-25 21:04
天气凉啦，你也整次大手笔呀。分量少自身发热量小，天冷确实是个问题。去年 11月底，气温已经降至0度上下， ...

请问糖化到什么程度才可以密封呢？

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固态发酵，室温不够20度怎么办?

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