求教：高粱糖化20小时发酸，怎么办？

淡酒 · 发表于 2015-12-31 13:40:39

要装满糖化，温度低点，还要密封好

三四马牛 · 发表于 2016-1-1 13:19:31

本帖最后由三四马牛于 2016-1-2 10:37 编辑

三四马牛发表于 2015-12-31 11:54
单向密封第10天，今天打开查看，酸味大大减轻，可闻到很清香的酒味。
想蒸了它

多谢军哥，昨天取了3斤来蒸馏。我是南方人，平时几乎滴酒不沾，更没喝过高粱酒，

品了蒸出来的高粱酒，芳香清洌，很令人惊艳。

淡酒 · 发表于 2016-1-1 16:18:11

装满80%吧。有时发酵容易膨胀

三四马牛 · 发表于 2016-1-2 10:25:26

是的，装瓶后还有一点剩余的空间。

三四马牛 · 发表于 2016-1-2 10:27:10

本帖最后由三四马牛于 2016-1-2 10:43 编辑

经典单向密封法，保鲜膜已轻微鼓起。

tanshangsonghu · 发表于 2017-10-25 19:55:11

现在那坛酒怎么样了啊？

ahyj8888 · 发表于 2018-3-25 21:45:17

楼主怎么没有消息了？

八仙桌 · 发表于 2018-7-17 15:32:32

三四马牛发表于 2015-12-20 13:29
封起来了！三个月后看结果！
变醋也不错，每天一小杯，软化血管！

你必须把你的名字解释清楚，为什么是三四马牛？

来看看3436 · 发表于 2018-7-17 16:14:58

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