救指点方向！

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其实我的要求不高，踏实做些绿色产品让周围的人喝的放心，现代的固然好，但传统的也需有传承，我就是作传统的，凡事不贪我想便能做好，如我能入此行头两年没想得利，只想把此事做好，人生得失不差这一时，如有回报也不想太高，只求后几十年不用考虑转行就行了！凡事都得有个好心态，您说对吧？我准备好了。

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其实我不怎么喝酒，酒量也极小，我们点爱喝泸州系列，古井贡，二锅头，各位老师您说针对我们地方口味我应从哪种酿法学起？恳求指教！

junge581

想做就先认真拜读一下：zhengg229、阿月浑子、朱定国等几位大师的文章，介绍很详细，连做曲都有！连坛中一些求教类的也有很多技术含量很高。
接着准备几口陶瓷坛子、1-3个玻璃坛子（40-50斤水容量，试验期多搞几个小的，以后上规模了装酒也用得着），想好如何在发酵期间保温？再弄一个小点的蒸酒器（20斤粮食以内的）。还得想一想发酵用水的来源或处理？因为很多自来水都出不来好酒的。

在拜读高手的帖子时该用什么曲也清楚了，准备好酒曲、粮食。

刚开始第一缸，建议采用半固态大米（10斤大米，失败了也损失不大，大胆做），比较容易上手。用玻璃坛子发酵，便于观察发酵过程。

好了就说这些，相信那些帖子，心里也有底啦。预祝成功。

朱定国

金玉 发表于 2015-12-18 15:04
先考虑一下这几个问题：

当地是否产高粱？对优质散装酒消费习惯如何？当地开酒坊风气如何？当地政府扶植 ...

这几点完全赞同啊，真的需要考察实地情况

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真心感谢各位老师百忙中给于回复，我会认真考虑各位给予的建议，毕竟隔行如隔山，真的，如有机会还想实地接触，更真实地了解它认识它熟悉它，同时也欢迎各位老师有机会来邯郸时联系我，也算给我机会进地主之谊。

以酒会友

祝楼主早日成功啊！