请教酿红酒问题

yqm828 · 发表于 2015-12-21 11:52:17

刚下玻璃缸8斤糯米，感觉不够满，想在加两斤米，现的比例是米1水1曲是10%甜曲下了6个，多个问题，如在加米是在什么时候加最好，增加米时要不要同步比例加水和按曲，还是等发酵起来后直接加他两斤水

mijiu · 发表于 2015-12-21 12:10:04

你可以再做两斤醪糟，糖化好后一起加进去，有多的就吃掉。

你的这个缸有30斤吧？

yqm828 · 发表于 2015-12-21 12:17:30

mijiu 发表于 2015-12-21 12:10
你可以再做两斤醪糟，糖化好后一起加进去，有多的就吃掉。你的这个缸有30斤吧？

对！感谢！

yqm828 · 发表于 2015-12-21 19:41:10

刚查看已经开始发昌泡发酵了

yqm828 · 发表于 2015-12-21 21:29:13

yqm828 · 发表于 2015-12-22 18:24:08

48小时

joyield · 发表于 2016-2-2 10:22:42

40天了，有结果了吗？

yqm828 · 发表于 2016-2-2 14:58:47

joyield 发表于 2016-2-2 10:22
40天了，有结果了吗？

有啊！颜色以变青红，就是还没发酵好固计最少还要15天

joyield · 发表于 2016-2-2 15:17:20

期待啊，我也按同样方法做了十斤，昨天开始计算发酵日期，看到你这个贴子，好做个标本。

yqm828 · 发表于 2016-2-4 20:35:59

43天

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