这下可咋整。求大神支招

巴日酿酒

昨天发酵上了一桶红高粱。液态的，最后酒曲少了点，不是不想放，是没有了，不够了，20斤粮食，按照说明书应该放80克，但是也就是放了74--75克左右，我想问问群里的大神们。用不用补放一些，要是补防的话，6天以后来得及吗，

这周回老家，因为之前这个就已经发酵好了，所以就跟家里说不用动了 ，放在一边就行，结果这周回家一看，表面一层白色的膜，这下真的坏了。有点怪异的味道。最后就不敢蒸馏了，扔掉了，发酵真的很完全，结果成了这个样子

巴日酿酒

自己顶顶，希望被看到

巴日酿酒

ye701 发表于 2016-1-11 09:30
少一点没关系。

如果我只放了72克左右嗯，因为当时后来也没有再称，就是袋子里的都放进去了，大概就是70左右

taiyangshen

少了四五克没什么大碍，把品温控制在最佳的温度，给酒曲最佳的环境，不会影响什么的。

junge581

实在不放心就加点其他曲！甜酒曲、红曲等。不过差10%左右的曲关系不大，曲少更生香，多发几天就是。

罗布青菜

叶网说得好, 法无定法, 差这么一点儿没关系的.

巴日酿酒

ye701 发表于 2016-1-11 09:30
少一点没关系。

应该是这样，就是心里不放心呢，

巴日酿酒

taiyangshen 发表于 2016-1-11 10:12
少了四五克没什么大碍，把品温控制在最佳的温度，给酒曲最佳的环境，不会影响什么的。

嗯。现在也只能这样了，最多就是有点发酵不完全，

巴日酿酒

junge581 发表于 2016-1-11 13:31
实在不放心就加点其他曲！甜酒曲、红曲等。不过差10%左右的曲关系不大，曲少更生香，多发几天就是。

曲少生香，是吧。我也觉得，现在也只能这样了