分享我的自酿

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-22 19:48:16

佩服！米饭晶莹透亮！黑米更是炉火纯青@！
多少羡慕，尽在不言中！

南方 · 发表于 2016-1-22 20:19:34

多谢。
近日亲友托酿5斤糯米酒，我干脆自己加15斤，一起煮够20斤糯米饭酿酒，昨取回原生态的山水，昨晚开始浸米，足15小时，今天中午煮饭酿酒。

南方 · 发表于 2016-1-22 23:14:12

取回天然山水

浸米20斤，15小时。

全部器具热水消毒

蒸饭45分钟
。。。。。。。。。。。。。

南方 · 发表于 2016-1-23 16:42:41

巧遇最冷天气，保温要紧，开着空调25度，打着外包装，叠加温度应有28度，24小时到了，喜见小小酒水。

乐不思蜀 · 发表于 2016-1-23 20:41:08

我正在试着做糙米，糯米我还没有做过，这里买不到圆穤。长糯米据说不如圆的好。我想糯米应该是比大米纯净，出的酒也会好喝。

南方 · 发表于 2016-1-23 22:03:25

本帖最后由南方于 2016-1-23 22:47 编辑

呵呵，我做长糯米，最近有东北圆糯米，现试做20斤x2次

南方 · 发表于 2016-1-23 23:28:40

冷空气来袭，昨天煮的饭，气温2-6度，担心出不了酒，采取措施，保温成功，终于见到香甜酒水出来了，功夫不负有心人。

南方 · 发表于 2016-1-27 18:17:58

本帖最后由南方于 2016-1-27 18:19 编辑

中期成果（20斤糯米+山水+酒曲）

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