关于制作白酒酒曲问题请教大师先谢了

聚缘房 · 发表于 2016-2-15 08:32:13

admin 发表于 2016-2-14 22:15
掐头：粮食重量的0.5%~1% (100斤粮食掐头250ML~500ML，如果加有辅料（比如稻壳），可以多接点酒头，按照1 ...

太谢谢了我也看到过掐头去尾的帖子没看懂你写的太详细了非常感谢

朱定国 · 发表于 2016-2-16 16:52:43

非常赞同admin 的观点，很实用啊

edwards · 发表于 2016-2-16 19:40:30

安琪白酒曲，糖化是用澱粉酶，酶是酵素不能接種吧！

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关于制作白酒酒曲问题 请教大师 先谢了