生料口感好像不差

junge581

阿杰20032003 发表于 2016-3-1 08:43
个人认为:纯大米, 生 熟 料,差别 不是特别巨大,因为 生大米本身味道 还算舒服, 熟大米也不太能生香.   感觉 ...

谢谢，其他粮食没试过，目前只做过大米熟生料对比。

乐不思蜀

我2月5号蒸的生料玉米，13斤干粮，发酵22天，出酒8斤50度的。开始感觉味道比较复杂，略微有一点苦，也有甜味和辣味，陈放了20天，这几天喝着感觉还不错。

junge581

乐不思蜀 发表于 2016-3-1 20:50
我2月5号蒸的生料玉米，13斤干粮，发酵22天，出酒8斤50度的。开始感觉味道比较复杂，略微有一点苦，也有甜 ...

9斤生料大米，可能水稍多了点，头酒度数不高，加上取酒时睡觉，综合度数低了点，8斤39度，尾酒取2斤多时都是20度？之后才下降。

没陈酿，几天时间就只剩2斤不到了，喝过的都说好喝，请亲戚朋友喝时没说什么酒。

灰次狼2011

酒需要醇厚，柔和，喝后不头疼，不口干。不知道生料有这种感觉吗？

乐不思蜀

junge581 发表于 2016-3-2 19:01
9斤生料大米，可能水稍多了点，头酒度数不高，加上取酒时睡觉，综合度数低了点，8斤39度，尾酒取2斤多时 ...

我每天最多喝2两，酒量不行现在存了20斤，其中玉米生料6斤，大米生料6斤，五粮半固态8斤，个人感觉口感都差不多。只是自从喝了自酿酒，市面的酒喝着明显不行，淡淡的水味加苦味，没什么意思。自酿的酒劲大，入口浓，有回味。喝了之后瞌睡的很，治疗失眠的良药

朱定国

有对比才有好坏的

乐不思蜀

乐不思蜀 发表于 2016-3-2 21:41
我每天最多喝2两，酒量不行现在存了20斤，其中玉米生料6斤，大米生料6斤，五粮半固态8斤，个人感觉口感 ...

这很有可能，我听说乙醚是一种可以让人产生幻觉的东西，还能让人不停发笑。我的自制的设备不怎么过硬，头酒度数很少超过70度，尾酒特别多，45度一下就浑浊了，很可能是杂质过多。春节期间，亲戚圈里两个大酒量的兄弟都喝了我的自酿，评价是很不错，只是都喝吐了。严重怀疑自己酿的酒质量有问题，自己酒量小，喝2两就瞌睡，能坐着睡着。

乐不思蜀

朱定国 发表于 2016-3-3 11:44
有对比才有好坏的

朱老师要是能品尝一下，肯定分辨得出优劣

灰次狼2011

乐不思蜀 发表于 2016-3-2 21:41
我每天最多喝2两，酒量不行现在存了20斤，其中玉米生料6斤，大米生料6斤，五粮半固态8斤，个人感觉口感 ...

     市面上的酒都是酒精勾兑的

朱定国

乐不思蜀 发表于 2016-3-3 19:02
朱老师要是能品尝一下，肯定分辨得出优劣

皮毛的东西懂，经典的就是外行了