新手求助，玉米生料酿酒用水温度应该是多少

大树小虫 · 发表于 2016-3-23 22:13:58

阿杰20032003 发表于 2016-3-19 11:18
如资金宽松则全部煮成粥晾凉之后拌曲成品就更香甜美味了

原来粥也能酿酒

大树小虫 · 发表于 2016-3-23 22:15:41

生料玉米我用过碴子。时间稍长。看着发酵完全就行了。

admin · 发表于 2016-3-27 22:20:59

大树小虫发表于 2016-3-23 22:12
是不是可以搞他个半熟，生料味就小点，看我这智商。

也可以这么说，重要是就是可以杀菌

情人满天下 · 发表于 2016-3-28 20:27:56

我还用粗碴子做了一锅，正在发效，以经十几天了，放他个把月估计也应该发效好了

北昌泉大高粱酒 · 发表于 2016-5-2 15:58:04

我自己做的保温箱用温控器控制电暖气加温直接加温度15度的凉水，对玉米发酵有没有影响

drjry · 发表于 2016-5-3 11:35:40

烫熟就成熟料了吧

drjry · 发表于 2016-5-3 11:36:34

对了，看到过另一个方法，用上层高温冷却水烫，玉米半熟再加水降温发酵

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