酒厂与酿酒作坊的纷争

BH4PIS

乐不思蜀 发表于 2016-4-15 20:33
酒厂现在完全没有信誉了，我们这里的七十年代投产的县酒厂，一直都不错，到九十年代承包给个人，红火了好 ...

现在我们这里的酒厂多年以前就没有酒糟了。就怕像你说的十几年以后。人们就不知道真正的酒是啥味的了。我也刚开始学习自酿。呵呵

灰次狼2011

BH4PIS 发表于 2016-4-22 12:02
现在我们这里的酒厂多年以前就没有酒糟了。就怕像你说的十几年以后。人们就不知道真正的酒是啥味的了。我 ...

现在是勾兑白酒的天下，主要是经销商要求高利润，白酒三倍的利润包装还要求精美，只能用勾兑酒。这样酒厂，经销商和包装厂都是暴利，最后剩下的只能是酒精勾兑香精和水了。

g1254501

狷介師傅上次群里头說过   都过沪完了，那超市圼头買瓶香檳加上酒精更省事

灰次狼2011

g1254501 发表于 2016-4-22 16:01
狷介師傅上次群里头說过   都过沪完了，那超市圼头買瓶香檳加上酒精更省事

      酒厂要是都只勾兑不酿酒，那国内的酒厂都会完蛋，消费群体早晚知道真相。

lingjiego

酒厂不可能过活性炭的。活性炭的作用是吸附，除了杂质，香气物质也吸附，就像你家里用活性炭吸附甲醛一个道理。用了活性炭，酒体肯定会变的单薄，不够香。一般蒸馏酒是不会浑浊的，如果出现浑浊，一是你酒尾收迟了，导致你的酒里杂醇油含量高了，酒体会变浑；二是你加浆（也就是加水）降度用的水不对，应该用碱度低的水，这样可以避免自来水中的金属离子与白酒中的微量物质反应，生成沉淀。另外，白酒一点点黄是正常现象，酱香型白酒还以黄为特色呢。

名山居士

分手大师说

阿杰20032003

lingjiego 发表于 2016-4-27 17:09
酒厂不可能过活性炭的。活性炭的作用是吸附，除了杂质，香气物质也吸附，就像你家里用活性炭吸附甲醛一个道 ...

对溜,千万不能过滤吸附什么的,找个大桶,自然放置一段时间,就很清澈了,取上层饮用就行,不能用什么所谓高级过滤器,千万不要,自然放置就最好了.

上次那杯酒

虽然说，百家争鸣是好事，可我对楼主的说法还是不敢苟同。

kfbb123

十多年我老家一个人在广州开酒厂的，他说他们去买的酒精加自来水勾兑的，然后天天打牌，有人买酒就卖酒，有一次有一家买的工业酒精来勾兑，结果喝死人了，把所有开酒厂的全赶回去了

tiangaoyundan

坚持自酿，乐在其中啊！