糖化温度问题

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-16 20:12:35

别安发表于 2016-4-16 17:05
上午10点入坛正在糖化，17：00测温25度，，，这温度上不来，莫非得多糖化两天？

再降温有糖化失败的可能，抓紧保温。

别安 · 发表于 2016-4-16 22:15:16

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灰次狼2011 · 发表于 2016-4-17 09:30:03

糯米酒是酿酒的基础

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-17 10:31:17

酿酒人没事多做功课，有利于积累经验，多实践是没坏处的。

wk1234wk · 发表于 2016-4-17 14:46:30

糖化温度太重要了。最近刚做了两坛半固态的米酒。一坛15-20度糖化，5天也只出了很少的窝水，大概四分之一的样子。
另一坛28度糖化，2天窝水全满。糖化这个步骤，保温或者加温很必要。

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2016-4-16 22:15:16 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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