热天酿酒求助

平凡 · 发表于 2016-5-8 19:58:53

盛夏来了，不想让坛子空着，想找一款比较适合酿五粮的高温曲，某宝上鱼龙混杂，希望有经验的酿友能给予指点。

爱喝好酒的农民 · 发表于 2016-5-9 07:29:35

高温曲，酒质不好的，当地小灶酒作坊都是用的高温曲

赐龙酒厂 · 发表于 2016-5-9 09:29:07

坐等高人指点

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-9 09:57:10

到当地酒厂要点包包曲

平凡 · 发表于 2016-5-9 20:00:56

爱喝好酒的农民发表于 2016-5-9 07:29
高温曲，酒质不好的，当地小灶酒作坊都是用的高温曲

谢谢指点！

平凡 · 发表于 2016-5-9 20:01:32

赐龙酒厂发表于 2016-5-9 09:29
坐等高人指点

一起坐等！

平凡 · 发表于 2016-5-9 20:02:32

上次那杯酒发表于 2016-5-9 09:57
到当地酒厂要点包包曲

谢谢指点！

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-9 20:29:39

40度以下不需要加高温曲，太高了可以加混合曲，可以适量的加点高温曲，大酒厂都是这莫干的，加一般曲70%高温曲30%夏天可以发酵

灰次狼2011 · 发表于 2016-5-9 20:30:33

即使大曲发酵大酒厂夏天也会加点高温曲的

情人满天下 · 发表于 2016-5-11 10:15:18

夏天，做生料吧，，个人感觉，应该可以

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