高粱酒自酿酒的心得

无极泉水

我是河北石家庄无极的酿酒爱好者，在这里不在多说，直接分享一下我的高粱酒酿造过程吧。
我是以三百斤高粱为例，我这人脾气比较急，所以就不泡粮了，把高粱直接倒进直径1.1米的铝锅中加水洗粮，把锅中的漂浮物捞出，然后直接烧火使锅中的水煮沸，代到高粱有微开花时，轻捏高粱看里面煮透没有，如果没透则闷会到透心为止。放掉锅中的水，开始蒸粮，大火大气把粮蒸干，蒸的高粱开花90/100以上。就可以出锅摊凉了，速度冷却至30度以下就可以拌曲了，把酒曲按酒曲说明拿出适当的量均匀的撒在高粱上拌匀。然后就要进行糖化了，如果说蒸粮含水量和开花度是关键的话那么糖化也是非常重要的。把拌好酒曲的高粱堆集成8-18公分高堆，静止24小时以上看温度多高，我一般是升到35度就可以了，眼观看上去菌丝明显，有微微的酒香就可以入窖了。把粮食放进窖池中单向密封，大概一个月后就可以蒸酒了。先报告到这里，有什么问题可回帖交流。

admin

交流请勿附带广告。我也卖自酿，你有见我在这里卖酒吗？【帖子里的广告我已经帮你删掉了。】

爱喝好酒的农民

效益蒸粮法，顶一个

朱定国

admin 发表于 2016-5-31 21:03
交流请勿附带广告。我也卖自酿，你有见我在这里卖酒吗？【帖子里的广告我已经帮你删掉了。】

咱们可以专门设定一个广告曲、酒、曲、设备什么的

09010465

admin 发表于 2016-5-31 21:03
交流请勿附带广告。我也卖自酿，你有见我在这里卖酒吗？【帖子里的广告我已经帮你删掉了。】

最恶心的最近老是有人查男孩女孩，还有什么兼职的！

admin

朱定国 发表于 2016-6-1 11:57
咱们可以专门设定一个广告曲、酒、曲、设备什么的

广告版块可以发。

admin

09010465 发表于 2016-6-1 19:30
最恶心的最近老是有人查男孩女孩，还有什么兼职的！

是的，那个我每次看到都会删帖封号。

laoniu008

晕 我也卖酒，什么时候见过广告，很多贴吧都是广告色情各种的帖子充实里面，就不能留片纯净的贴吧，安安静静的讨论交流心得吗？强烈鄙视在这里打广告的人。

xuridongsheng

煮粮或蒸粮最好还是冷热水交替，容易开花