桑椹渣+稻谷作为辅料蒸馏报告（蒸出来的是白兰地吗？）

skipe2008

阿飞龙 发表于 2016-6-6 13:41
酒的口感怎样？

尝了下，味略淡，略带苦，微甜！

灰次狼2011

白兰地可以二次发酵

skipe2008

灰次狼2011 发表于 2016-6-6 14:10
白兰地可以二次发酵

如何二次发酵？？

钦弓A

太累人了，既然用了10斤稻谷，就别浪费了，加酒曲发酵吧，20天后再蒸，可得好酒。

skipe2008

已经加了酒曲入坛发酵！！！

skipe2008

已经蒸出来的白兰地该如何处置呢？

junge581

很有探索精神！佩服！

问世间酒味

80斤桑葚的渣应该有30斤左右，一般可以蒸馏2斤60度的白酒。这渣太腻，十斤稻谷拌进去透气性还是不够，即使扎些孔也还是会出酒慢，酒度低。今年我酿了两批桑葚酒，一批718斤，一批608斤。第一批的渣滤出第3天拌玉米秸秆后蒸馏得55度酒11斤（楼主加水加曲后出酒会多点）。第二批的渣加210斤水和制备无心糖留下的渣拌入4包果酒酵母还在发酵，明后天可以蒸馏啦，还不知道结果呢。

skipe2008

问世间酒味 发表于 2016-6-6 22:22
80斤桑葚的渣应该有30斤左右，一般可以蒸馏2斤60度的白酒。这渣太腻，十斤稻谷拌进去透气性还是不够，即使 ...

你是第一次蒸馏就得到了55度的白酒吗？

问世间酒味

skipe2008 发表于 2016-6-6 23:05
你是第一次蒸馏就得到了55度的白酒吗？

是的，关键透气性，酒醅受热均匀，酒精蒸发得畅通，酒度才会高呀。