自酿酒享乐篇

酒迷缘

买了一套10升的酿酒设备，从此走上了自酿的幸福之路。
5月16日开始发酵糯米5斤，6月27日蒸馏白酒。历时41天，出酒情况如下：

1.  出53度白酒1389克；
2.  出44度白酒286克；
3.  出35度白酒465克；
4.  出24度白酒321克；

后面的酒因度数太低就不要了。

酒迷缘

合计出酒2461克，出酒率98.44%；
这样的计算不知合理不合理。

阿飞龙

又一个入坑了

酒迷缘

按出酒次序上图：

酒迷缘

图片要求小于500K，所以无法发表，非常报歉；

罗布青菜

似乎应该这么算: (1389*0.53+286*0.44+465*0.35+321*0.24)/2500*2?
大概出酒率88%.
话说楼主测度的时候酒温是多少?

酒迷缘

罗布青菜 发表于 2016-6-29 09:08
似乎应该这么算: (1389*0.53+286*0.44+465*0.35+321*0.24)/2500*2?
大概出酒率88%.
话说楼主测度的时候酒 ...

测度的时候酒温是28-30度左右。

用心酿好酒

先按自己要多少度的酒混合，注意测酒温， 如要50度，混合后有多重再除以米重就是出酒率

lingjiego

出酒率是指：白酒的酒度不同，为了统一考核白酒的产量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算为65度（20℃条件下的酒度）白酒的产量，称为标准白酒产量。所以，一般能达40%的出酒率就已经想当了不起了！

酒迷缘

lingjiego 发表于 2016-6-30 09:45
出酒率是指：白酒的酒度不同，为了统一考核白酒的产量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算为65度（20℃条件 ...

按照上面的算法，应该是这样的（排除温度）：

1.  出53度白酒1389克；换算成65度白酒的重量是1132克；
2.  出44度白酒286克；换算成65度白酒的重量是193克；
3.  出35度白酒465克；换算成65度白酒的重量是250克；
4.  出24度白酒321克；换算成65度白酒的重量是118克；

合计出·65度白酒1693克.出酒率是1693/2500=67.7%；