自酿葡萄酒，新手一枚……过程记录

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:49:48

一直看大家在酿酒，虽然很少喝酒，耐不住看到大家的天天发的图片，心痒手痒，于是决定自己也开始酿酒。酿酒之前也查阅了很多资料，有论坛的，有群里的，还有度娘提供的。家里瓶子不少，多是陶瓷的瓶子，于是去某宝上选了个酿酒瓶。，买回来以后有点后悔，本来以为买个带笼头的会比较好，但是发现很容易就会碰到这个笼头，汁液容易流出来。建议大家不要买这样的。

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:52:18

担心发酵的问题，又在某宝上买了果酒酵母

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:55:03

都准备好了，8月6号早上7点就起床了……太痛苦了……去市场选了葡萄，由于地域差异，我们这里的葡萄熟的好像没有其他地方早。菜场只有提子，巨峰还有一种老板也不知道名字的葡萄。巨峰算是最便宜的了，3块钱一斤，买了18斤

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:56:11

把葡萄放在淡盐水里泡了下，这是我后悔到现在的一件事情。淡淡的盐水有着淡淡的忧桑，把可爱的酵母菌们给扑街了……

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:57:33

用清水冲洗了一下，把葡萄放在桌子上晾干，阿姨说放在外面会把葡萄晒坏的……于是两个风扇再加上空调，去葡萄的水分

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 21:59:56

大概两三个小时，反正一觉睡醒，葡萄上的水分没有了，于是开始捏碎葡萄，由于过程相当的暴力，直接展示成品。

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 22:02:09

没有加糖，没有密封，就这么放在那里了……8月7号早上去菜场找了个大的塑料袋，在袋子上扎了很多小洞洞……把葡萄酒遮光

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 22:04:23

早上，中午还有晚上的时候，用勺子分别搅拌了一次。每次在搅拌之前，都用开水将勺子烫一下，冷透了放到瓶子里进行搅拌，这个是第一次天加完糖以后。加了一斤左右的糖进去。

微凉1987 · 发表于 2013-8-8 22:05:46

第三天天早上，中午，继续搅拌，发现发酵不是很明显，估计我的酵母菌被淡淡的盐水给秒杀了……

zhengg229 · 发表于 2013-8-8 22:08:05

完了？

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