新手上路，生料酿酒，问题多多，请师傅们指点迷津。

吉维尼

酒迷缘 发表于 2016-9-3 22:52
1.   24小时左右应该有激烈的冒泡现像出现，
2.   5天以后物料应该有明显的下沉情况。
估计是曲放少了或 ...

生料怎么糖化啊。求教求教.......

酒迷缘

吉维尼 发表于 2016-9-4 09:39
生料怎么糖化啊。求教求教.......

水与粮的比例是1:3，放少了；另外加粮十分之一的白醋。12小时搅拌一次。

吉维尼

酒迷缘 发表于 2016-9-4 17:30
水与粮的比例是1:3，放少了；另外加粮十分之一的白醋。12小时搅拌一次。

这样子啊，我再试试，谢谢了。

冷面银狐

玉米生料很容易出现这种情况，您用大米的碎米试试，酒味也不错。

吉维尼

冷面银狐 发表于 2016-9-6 09:50
玉米生料很容易出现这种情况，您用大米的碎米试试，酒味也不错。

嗯嗯，我试试别的粮食。

327842611

我看别个生料发酵基本都2天到3天都发酵完毕··你这个发酵10天，肯定有问题。能看看你的蒸馏器材吗

jzyhwq

蒸出来的酒到底怎么样？

大树小虫

酒迷缘 发表于 2016-9-4 17:30
水与粮的比例是1:3，放少了；另外加粮十分之一的白醋。12小时搅拌一次。

是粮与水的比例1：3吧。不然怎么放少了呢。为什么加醋啊。谢谢。

酒迷缘

粮与水的比例1：3，我说反了，加醋是为了调酸。