第一次制作米酒

tangqidian · 发表于 2016-9-11 10:12:38

用大米制作米酒
1、米饭煮熟，凉冷
2、开水凉冷
3、用安琪甜酒曲
4、入盆12小时后，有酸味
5、24小时后，出液，表面有白色菌丝，液体有酸味，不甜，有酒味不明显
6、36小时候，表面白色菌丝增多，且有黑色孢子，
气温在31到22都，没保温，出现黑色孢子是什么原因，不甜是什么原因，用塑料碗发酵，

tangqidian · 发表于 2016-9-11 10:22:58

24小时图片 36小时图片

一非 · 发表于 2016-9-11 19:07:04

不停是温度太低，出现黑色孢子是前期消毒工作没有做好

一非 · 发表于 2016-9-11 19:08:43

不停对不起是甜

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RE: 第一次制作米酒