自酿酒喝了头疼,求助...

admin · 发表于 2016-10-4 21:52:56

chenqw8 发表于 2016-9-26 10:55
如果不50度以下另接的话,那酒的度数就相当高了

添加纯净水降度。

caroline · 发表于 2016-10-20 13:41:43

楼主测试过甲醇含量了吗，什么酒头酒尾的

chenqw8 · 发表于 2016-10-20 14:52:01

caroline 发表于 2016-10-20 13:41
楼主测试过甲醇含量了吗，什么酒头酒尾的

谢谢回复,不知道甲醇怎么测,没这方面的设备,请指教

强哥 · 发表于 2016-10-20 18:24:49

头尾多去除点、50度以下直接扔掉或者留着下次蒸酒锅底水。

酒具定做 · 发表于 2016-12-31 02:03:55

尾酒接太多了，里面高级醇多，喝了就上头

xiaoliang中国 · 发表于 2016-12-31 07:56:34

FANXH 发表于 2016-9-25 21:43
可窖藏用来勾兑

头酒勾兑用量是多少

玉麒麟 · 发表于 2016-12-31 23:41:15

chenqw8 发表于 2016-9-26 10:55
如果不50度以下另接的话,那酒的度数就相当高了

我也是觉得，50度以下做酒尾的话那得酒的度数估计要有60度左右，这么高度的酒估计不会适合大多数人

杨曜恺 · 发表于 2017-1-1 12:02:00

等待效果，还没有喝过自己酿的九酒呢，正在发酵中

杨曜恺 · 发表于 2017-1-1 12:09:40

“掐头去尾取中间”指的是用白酒酿酒设备酿酒时的蒸馏工艺，其目的是为了保证酒的品质。
那么我们为什么要“掐头去尾取中间”呢？
头酒的主要成分有甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯和醛类，头酒中这些物质的含量偏高，从而导致酒头香、暴辣味大，冲。
酒身即我们的取中间，口感比较协调，绵香爽口，回味悠长，是一锅酒中品质最高的酒。
尾酒回甜，但邪杂味大，这是因为酒尾中杂醇油含量过高。

头酒和尾酒的存在不仅仅影响了酒的口味，更重要的是影响了酒的品质。
我们在评价一种白酒是不是好酒时，除了要品尝它的口感外，最主要是看它喝了会不会头痛、口干、上头。
而甲醇、醛类、杂醇油是导致酒喝了口干头痛的罪魁祸首，所以我们一定要避免。

戎茸冗肜 · 发表于 2017-10-22 09:58:56

掐头去尾出好酒。

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