第一次煮，煮的家里现成的玉米各位老师给看看能用吗

深巷飘香

王长青 发表于 2016-10-8 23:03
我也打算用玉米做原料发酵，不过我打算用液态发酵。

我比较迷恋固态发酵。呵呵

深巷飘香

棋鬼儿 发表于 2016-10-9 00:40
好坛子！实践是检验真理的唯一标准，，，酿酒熬糖，没有内行。

前段酿葡萄酒剩下的40斤坛子，坛子底垫泡沫外面罩了个纸箱子避光保温。

深巷飘香

玉麒麟 发表于 2016-10-9 00:58
发酵一个月这个样子吧，固态玉米酒很香的

谢谢，玉米煮出来就很香，只剩下静等上蒸锅了。

深巷飘香

admin 发表于 2016-10-9 22:10
一个月就可以，不用搅拌。

谢谢，这下心里更有底了

酿酒学者

学习学习新手上路

深巷飘香

酿酒学者 发表于 2016-10-11 09:02
学习学习新手上路

咱们一起启程

咸蛋超人

admin 发表于 2016-10-9 22:10
一个月就可以，不用搅拌。

真的不用发3个月？

三白

不是说玉米的胚芽转化物会上头的吗，有什么好办法避免呢。

深巷飘香

三白 发表于 2016-10-12 12:00
不是说玉米的胚芽转化物会上头的吗，有什么好办法避免呢。

去胚芽，我的没去。第一锅，练手用的。玉米太难煮。这周末再来一锅还没选好啥粮食。

强哥

可以用、我用整粒玉米做过酒、蒸馏出来的酒感觉有点味道、就是夏天煮苞米的味道、不过这个味道老家的人很喜欢喝