16斤高粱，小曲固态，出了50度以上酒8斤。

wasp440 · 发表于 2016-10-25 15:08:27

请教一下楼主，最后喝的酒要勾兑一些水，降低度数吗？

对酒当歌 · 发表于 2016-10-25 16:32:07

wasp440 发表于 2016-10-25 15:08
请教一下楼主，最后喝的酒要勾兑一些水，降低度数吗？

如果喜欢喝低度酒，可以进行降度，用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。如果不考虑失光、浑浊也可以加入冰块或喜欢的饮料。（仅供参考）

wasp440 · 发表于 2016-10-25 19:58:24

对酒当歌发表于 2016-10-25 16:32
如果喜欢喝低度酒，可以进行降度，用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白 ...

哦受教了多谢多谢

用心酿好酒 · 发表于 2016-10-25 20:52:41

出酒率真不错。

用心酿好酒 · 发表于 2016-10-25 20:53:07

什麽酒曲？

不由 · 发表于 2016-10-27 11:07:31

我蒸了两次固态高粱，酒度都上不去，火调到最小也出酒就4/5十度的样子，会不会之前蒸粮食没蒸好呢？因为之前弄液态米烧酒度和出酒率的都可以的！

王长青 · 发表于 2016-10-27 17:50:25

对酒当歌发表于 2016-10-24 23:12
最后掐去酒头一斤多（是不是掐去的有点多？，因为担心酒头含甲醇、杂醇油、低级脂肪酸、醛等过多所以干脆来 ...

楼主的高粱多少钱一斤？

王长青 · 发表于 2016-10-27 17:51:37

楼主出酒率很高，我下次也是做固态高粱

对酒当歌 · 发表于 2016-10-29 16:02:54

王长青发表于 2016-10-27 17:50
楼主的高粱多少钱一斤？

江苏徐州地区，在本地粮店买的2.2元一斤。

对酒当歌 · 发表于 2016-10-29 16:11:01

不由发表于 2016-10-27 11:07
我蒸了两次固态高粱，酒度都上不去，火调到最小也出酒就4/5十度的样子，会不会之前蒸粮食没蒸好呢？因为之 ...

出酒度数和出酒率由多种条件决定，比强高粱的品种，所用曲药、发酵条件、发酵时间、蒸馏方式等，

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