室温15度以下大米半固态，发酵32天，出酒情况汇报

杨曜恺 · 发表于 2017-1-1 13:16:17

向楼主学习了，都是说液态口感不好，请问楼主口感如何

对酒当歌 · 发表于 2017-1-4 21:42:05

杨曜恺发表于 2017-1-1 13:16
向楼主学习了，都是说液态口感不好，请问楼主口感如何

谈不上学习，大家共同交流。大米发酵只适合半固态，糖化好之后加水发酵也和液态差不多吧，出酒口感我觉得厚重有余而香气不足，感觉有点像豉香型。

且以深情共余生 · 发表于 2017-1-5 10:39:00

头酒尾酒怎么处理的之后？还有酒糟怎么处理的？

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室温15度以下 大米半固态，发酵32天，出酒情况汇报