请教各位大师发酵的问题

笨笨的笨笨 · 发表于 2017-2-14 20:07:05

我今年1月4号煮饭发酵的，现在刚刚好十天，加水到现在已经全部沉到底下了，这正常吗？这是发酵好了还是什么情况？

小哈家 · 发表于 2017-2-14 20:43:24

一月四号，到今天十天？

cwsff · 发表于 2017-2-14 21:58:41

我数学体育老师教的
来自: 微社区

笨笨的笨笨 · 发表于 2017-2-14 22:09:07

小哈家发表于 2017-2-14 20:43
一月四号，到今天十天？

写错了是二月

杨曜恺 · 发表于 2017-2-15 08:32:50

拍个照片上来看看？是熟料液态还是固态？

且以深情共余生 · 发表于 2017-2-15 09:27:41

上图片！大米比较快

笨笨的笨笨 · 发表于 2017-2-16 08:21:12

大米液态，才十天已经全部沉下去了，液体呈茶色，有酒味，微酸，上不了图

自由浪人 · 发表于 2017-2-16 10:58:15

笨笨的笨笨发表于 2017-2-16 08:21
大米液态，才十天已经全部沉下去了，液体呈茶色，有酒味，微酸，上不了图

可以蒸了

笨笨的笨笨 · 发表于 2017-2-16 22:02:46

自由浪人发表于 2017-2-16 10:58
可以蒸了

时间短会不会味道差点啊，南方温度是比较暖，感觉像发酵好了

自由浪人 · 发表于 2017-2-17 03:04:30

笨笨的笨笨发表于 2017-2-16 22:02
时间短会不会味道差点啊，南方温度是比较暖，感觉像发酵好了

发酵好了就开蒸，味道如何等出酒后再说，酒曲的选用很重要

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