初学经验分享。10斤生粮玉米，固态发酵，得55度1.5斤。

小哈家

大经地人 发表于 2017-2-20 18:46
哈兄，你好啊，哈哈，兄弟我自己喝，看着国防军事台的抗美援朝，又看看西西里战役，喝了半斤白酒了，六十 ...

我还叫你大哥的，我84的。

鹤壁太谦虚

我给我爹做的还在发酵！已经一个月了！希望出点好酒！我还加了一斤红小豆！

好酒沁人心脾

恭喜，好人酿好酒

大经地人

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-20 22:18
我给我爹做的还在发酵！已经一个月了！希望出点好酒！我还加了一斤红小豆！

兄弟，干吧！其实，我也才学酿酒。你的都发酵一个月了，如果有可能，再多放几天，都说时间长一点点，酒香浓郁，再放个7～10天，到时再蒸酒。你老爹喝你做的酒，估计嘴上不说啥，心里得乐翻天，哈哈！！！

鹤壁太谦虚

大经地人 发表于 2017-2-20 23:19
兄弟，干吧！其实，我也才学酿酒。你的都发酵一个月了，如果有可能，再多放几天，都说时间长一点点，酒香 ...

准备月底蒸！然后配糟！这次玉米蒸的不理想！配糟2发！味道可能会更好！

大经地人

杨曜恺 发表于 2017-2-20 19:26
新酿出来的酒要存放味道才好。我都是埋在地下存放

杨兄的评论，一看也是性情中人！    我是黑龙江大庆的，不知杨兄哪里人士？    如果离的近，有空闲时，对酒当歌，煮酒论英雄，几碟小菜，两荤四素，一壶自酿白酒，天文地理，南朝北国，一痛评论，岂不痛快哉？酒劲上来，倒头便睡！酒文化啊，包含的太多了。         兄弟，我也想把酒埋地下，可这黑龙江，外面零下二十多度，过年时零下三十多度，别说埋酒，刨个坑都难，哈哈哈哈。

大经地人

小哈家 发表于 2017-2-20 20:25
我们俩出发点都一样，不过你比我玩的大多了

我也没玩多大，35*35的锅，每次只能蒸煮10斤干粮，哈哈。一共就，一个二十斤的瓷坛，一个二十斤的塑料坛，都装满了酒醅。实在没地方放了，我在网上买的几个青储袋，可以存酒糟的，哈哈，我就用它代替坛子了。哈哈。   

大经地人

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-20 23:27
准备月底蒸！然后配糟！这次玉米蒸的不理想！配糟2发！味道可能会更好！

我前十多天蒸玉米固态，就不理想。   也没经验，第一次弄，玉米根本就没蒸开花。结果十斤生粮玉米的酒醅，得25-26斤吧，才蒸出2斤多酒，然后，我把酒糟摊凉猴，加曲30克，也做了二次发酵，不知道啥情况呢，哈哈。再出酒，我告诉你一声，探讨一下。哈哈哈，慢慢摸索经验。

大经地人

好酒沁人心脾 发表于 2017-2-20 22:46
恭喜，好人酿好酒

谢谢哥们鼓励，相信酒有慧，心善必酿好酒！！！哈哈

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我也有过两次出酒少，把粮食搅拌一下再蒸的，感觉原因是第一次蒸馏时上气不均匀。