新人入坑第二酿（玉米酒）

杨曜恺 · 发表于 2017-2-25 19:52:23

听他们说的，实验出真知，没事试试就知道了

flasherliu · 发表于 2017-2-25 19:55:47

杨曜恺发表于 2017-2-25 19:52
听他们说的，实验出真知，没事试试就知道了

哈哈，我看行，就看这一锅了，到时候告诉你答案~

wl000fb · 发表于 2017-2-25 23:00:04

还有点空间可以加米

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-25 23:14:00

flasherliu 发表于 2017-2-25 18:57
终于找到了这样的泡菜坛子，比什么发酵玻璃瓶牛x多了，自带单向密封~

这种坛子很好找！就是小

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-2-25 23:19:37

这个也太大了

朱定国 · 发表于 2017-2-26 00:03:10

flasherliu 发表于 2017-2-25 18:59
我太二了，加了20斤水啊，能酿出酒吗？5555555

液态法？

flasherliu · 发表于 2017-2-26 00:47:43

鹤壁太谦虚发表于 2017-2-25 23:19
这个也太大了

哈哈我这坛子到底是大还是小呢？24斤的呵呵

flasherliu · 发表于 2017-2-26 00:48:11

朱定国发表于 2017-2-26 00:03
液态法？

是呀，生料液态

，请老师指点~

青岛米酒 · 发表于 2017-2-26 08:05:19

你的酒曲没有活化就直接加入了？说明书上没有要求活化酒曲吗？
就是在2%的糖水中、38-40摄氏度、15-30分钟后，再拌曲。
最好保持品温在25度以上，少加点糖（2%），这样就会及时启动发酵了。
只要发酵及时启动了（开始冒气泡，粮食上浮）就会酿成酒，只是浓度低些，蒸馏后，也可以出酒的。

flasherliu · 发表于 2017-2-26 10:53:59

青岛米酒发表于 2017-2-26 08:05
你的酒曲没有活化就直接加入了？说明书上没有要求活化酒曲吗？
就是在2%的糖水中、38-40摄氏度、15-30分钟 ...

嗯呀，活化的步骤确实省了，看了一下酒曲启动很快，昨晚就开始冒泡了~

；如果到时浓度低了，可以复蒸提高吗？

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