破而后立

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-3-1 09:42:10

flasherliu 发表于 2017-3-1 09:27
撸主你太生猛了，我觉得一般的房子已经不够你折腾了，你必须得有个庄廓，再建他两间发酵房，一间高温的，一 ...

坐等气温上升就不用怎么苦逼了！我这是小打小闹！

灰次狼2011 · 发表于 2017-3-1 09:55:17

自己酿酒还是低温好，出好酒。日本发酵米酒最好的酒就是放寒冷的地方露天发酵，只要你糖化培菌做好，低温照样发酵猛烈，温度太高了容易烧了。

鱼护 · 发表于 2017-3-1 10:22:24

灰次狼2011 发表于 2017-3-1 09:55
自己酿酒还是低温好，出好酒。日本发酵米酒最好的酒就是放寒冷的地方露天发酵，只要你糖化培菌做好，低 ...

请问低温糖化陪菌好具体表现标准，请介绍一下你的经验好吗
来自: 微社区

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-3-1 10:54:03

灰次狼2011 发表于 2017-3-1 09:55
自己酿酒还是低温好，出好酒。日本发酵米酒最好的酒就是放寒冷的地方露天发酵，只要你糖化培菌做好，低 ...

气温0度做的少启动发酵很难的，量大才可以

jj53530 · 发表于 2017-3-1 10:57:14

房间大就是好，我家里空间小，唯一能放的地方就是橱柜了。

灰次狼2011 · 发表于 2017-3-1 11:06:27

鹤壁太谦虚发表于 2017-3-1 10:54
气温0度做的少启动发酵很难的，量大才可以

回想起我去年发酵的液态，发酵两个月出酒很少，固态发酵到很彻底。这个跟酒曲也有很大关系，安齐曲低温发酵力度就好。

桂油条 · 发表于 2017-3-1 11:10:09

有那么急吗?过段时间气温就回升了.

杨曜恺 · 发表于 2017-3-1 12:28:16

桂油条发表于 2017-3-1 11:10
有那么急吗?过段时间气温就回升了.

这证明你还没有进入到自酿的狂热状态

桂油条 · 发表于 2017-3-1 14:38:34

杨曜恺发表于 2017-3-1 12:28
这证明你还没有进入到自酿的狂热状态

路漫漫,正在十字路口.

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-3-1 15:00:50

桂油条发表于 2017-3-1 11:10
有那么急吗?过段时间气温就回升了.

有了恒温箱做什么都轻松！

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