请教发酵完成还需保温吗

cwsff

主要是怕变醋，液态放再久也不会有大的改变，酒最终口感是前面就决定了，后期脂化不是专业人士是分辨不出的，新酒多陈放一段时间口感自然就改善了
来自: 微社区

且以深情共余生

cnl 发表于 2017-3-16 21:11
为什么?有的说时间长点酒的口感好些，是这样吗

大米，半液态发酵发酵彻底就可以了 不用拖时间。。。高粱固态发酵可以适当延后。