个人感觉，酿酒就像做菜

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-3-14 21:24:36

个人感觉，酿酒就像做菜，一样的材料，做出来的味道各不相同。从开始准备到今天，没少看怎么酿白酒，流程基本都一样，只是每步操作可能存在差异，用的原料，曲，粮食，水，都可能影响酒的风味。比如蒸饭，怎么蒸，蒸到什么程度，一个人一个做法，饭的含水量各不相同，这都要靠经验总结。再比如蒸酒，火怎么控制。火的大小影响酒的品质。这些光说不练，什么时候都难掌握每一步的火候。

用心酿好酒 · 发表于 2017-3-14 21:49:08

你讲得没错、没错

自由浪人 · 发表于 2017-3-15 00:09:33

说的没错，看似很粗放，实际很精细

喝多上树 · 发表于 2017-3-15 07:52:02

师兄说得对啊

kxldy · 发表于 2017-3-15 08:51:06

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

且以深情共余生 · 发表于 2017-3-15 11:32:20

手里的活儿才是真本事

大经地人 · 发表于 2017-3-15 22:03:30

实践出真知，所以，亲自做过才有发言权。试过才知道什么样是最好的。

杨曜恺 · 发表于 2017-3-16 10:20:33

是呀，也和当地的气候有很大关系，各地气候温暖潮湿不同，微生物也不同，酿出来的风味也不相同。

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个人感觉，酿酒就像做菜

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