备料完毕请求蒸粮步骤；看到朋友留个步！~不胜感激

wwsxpz · 发表于 2017-3-28 19:01:10

玉米面、玉米碴子各10斤稻壳3斤，想玉米面蒸一锅，玉米碴子来一锅、安琪大曲两包不知道那个好用或者好点，希望知道的朋友留个脚印共享下经验！·

wwsxpz · 发表于 2017-3-28 19:03:41

本帖最后由 wwsxpz 于 2017-3-28 19:16 编辑

不想头一次留下阴影太多，虽然在论坛里泡了几天，感觉还是差好多，由于性子急，所以下手了，还希望各位酒友不吝赐教，这里不盛感激！~

喝多上树 · 发表于 2017-3-28 19:35:48

这两个曲效果都差不多。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-3-28 20:12:55

生料液态简单快捷出酒率还高！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-3-28 20:57:33

面太碎，容易结块，不利于发酵，建议用颗粒。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-3-28 20:58:29

个人建议，留着蒸馒头吧，选其他材料。

小哈家 · 发表于 2017-3-28 21:30:24

玉米面的话最好生料液态，温水把粮食酒曲加进去，然后搅拌，前三天每天五次，之后每天一次两次，十天后可以不用。

小石 · 发表于 2017-3-28 21:44:32

我做的是玉米固态发酵，酒曲是安琪白酒曲，3%加曲量，发酵13天了，我打开盖子闻了一下，酒精味特浓，

小石 · 发表于 2017-3-28 21:45:37

玉米我建议，整颗固态发酵，蒸出来的酒才会甜

wwsxpz · 发表于 2017-3-28 22:11:34

我怎么就没有在论坛里找到流程呢我在找找谢谢酒友们

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