玉米酒出锅并二次发酵~~

小哈家 · 发表于 2017-4-15 23:12:28

有一种做法就是生的粮食液态生料发酵，蒸馏之后把蒸熟过的酒糟加曲二次熟料液态或者固态发酵，也可以和配醩一起加新粮发酵

小哈家 · 发表于 2017-4-15 23:13:27

我上个月就是把玉米液态生料的酒糟和高粱一起配醩发酵了，还没有蒸呢

h503247605 · 发表于 2017-4-17 11:15:35

发酵 24天吗 24天都没发酵彻底吗

喝多上树 · 发表于 2017-4-17 19:53:58

h503247605 发表于 2017-4-17 11:15
发酵 24天吗 24天都没发酵彻底吗

发酵的应该差不多，只是看着颗粒还挺大，扔了有点可惜，干脆再放点酒曲，看能不能再发酵一下

自蒸自饮 · 发表于 2017-4-18 16:20:19

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喝多上树 · 发表于 2017-4-18 19:58:18

自蒸自饮发表于 2017-4-18 16:20
楼主的设备和我的差不多呢，只是我的太小了

比我的还小？我每次蒸酒都觉得烦死了！

自蒸自饮 · 发表于 2017-4-19 16:26:18

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喝多上树 · 发表于 2017-4-19 16:40:52

自蒸自饮发表于 2017-4-19 16:26
都不好意思说，我的4L,以前不懂，觉得一次1斤酒就够了。

哈哈，我已开始也是这么个想法，现在是追悔莫及啊~~

自蒸自饮 · 发表于 2017-4-19 16:48:03

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