复合曲使用记录贴

小哈家

淘宝的御逸复合曲浓香，试用一下，顺便记录一下。
粮食是发酵不彻底的高粱，小麦，糜子酒糟，原来生粮重量20斤左右，这次按照十斤下曲100克（没称，估计差不多），昨天早上拌曲后糖化，今天早上封坛。
室温十五度，保温箱24到27度，糖化晚上温度多少没看，今天早上温度32，自发热严重，说明酒曲活力还不错，就是用量比小曲大，一斤粮食十克酒曲，一桶400克，做不了几斤。

小哈家

新买的高粱，泡了一天一夜多了，换水继续泡吧，便宜是便宜，不过就是没高价货干净

秦时明月汉时酒

快了，你这马上也上规模了！

减肥的猪

找不到高粱

小哈家

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-23 11:14
快了，你这马上也上规模了！

拉倒，我这一二十斤的小打小闹还叫啥规模

小哈家

减肥的猪 发表于 2017-4-23 11:22
找不到高粱

农贸市场找一下，卖种子的有

小哈家

安琪大傻曲放进去糖化就香味很大，这个糖化基本没啥香味，，也许是因为这几天蒸馏酒熏的鼻子不太灵敏了，不管了，先发酵段时间再说

秦时明月汉时酒

小哈家 发表于 2017-4-23 11:43
拉倒，我这一二十斤的小打小闹还叫啥规模

量大能降低成本!蒸10斤和蒸100斤煤气费，水电费差不多。

cwsff

这个曲我了留意了很久，到时出酒记得分享下，看酒味怎么样

cwz9888

这家的我也关注过，期待后续好的话我也下手试试。