终于知道浓香大曲的酒酿什么味了

jqk3132 · 发表于 2017-4-26 10:35:18

鲜灵灵的臭味，有点像大便，而且是稀的那种。

86545304 · 发表于 2017-4-26 13:46:04

便便，说的好！

h503247605 · 发表于 2017-4-26 14:08:04

这技术也没谁了酿出这味道这是戒酒专用贴么

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-26 10:48:55

这比喻！

酒没酿好吧，怎么是便便的味道呢？

浓香白酒主要呈香物质是乙酸乙酯，难道便便也含乙酸乙酯？！

jqk3132 · 发表于 2017-4-26 13:19:54

也许不完全是那种味道，反正是臭，但不是那种恶心的臭味。有一锅五粮2发时混了些大曲，也是这味道，不过蒸出酒来没臭味。

减肥的猪 · 发表于 2017-4-26 13:21:32

我只笑知，不带走一地鸡毛。

深巷飘香 · 发表于 2017-4-26 13:33:35

新酒臭我看过资料，说明酸类脂类醇类含量高导致的，放一段就没事了。我的大傻曲就是这样，放了几个月就没味道了。不是香型的问题。

胖大海 · 发表于 2017-4-26 16:11:09

兄弟，不要误导别人啊。看我发过的帖子，肯定有收获。你这个肯定是工艺不对了。浓香大曲酒是需要窖泥的，你即使用了浓香大曲，做出来的也是大曲清香型。浓香型大曲酒主体香味为己酸乙酯，清香型为乙酸乙酯。当然你这个酒有臭味，证明酿造失败。

kxldy · 发表于 2017-4-26 17:36:49

一种新香型大曲诞生了

1193403720 · 发表于 2017-4-26 19:18:26

这种香型的酒真没喝过，应该和臭豆腐一样吧？闻着臭喝着香？期待秘方

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