鹤壁谦虚学做曲

flasherliu · 发表于 2017-5-3 11:04:10

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-3 09:24
兄弟就这眼神还搞黑作坊啊！爱服了油

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-4 11:59:51

红曲酒失败！酒曲失败！废物利用加入麸曲生熟两用酒曲自己做的酒曲！多曲发酵！！！！

深巷飘香 · 发表于 2017-5-4 16:58:16

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-4 11:59
红曲酒失败！酒曲失败！废物利用加入麸曲生熟两用酒曲自己做的酒曲！多曲发酵！！！！

咋泡了？曲的问题吧我看还有白酒曲？安琪的？那就完犊子了

深巷飘香 · 发表于 2017-5-4 16:58:45

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-4 11:59
红曲酒失败！酒曲失败！废物利用加入麸曲生熟两用酒曲自己做的酒曲！多曲发酵！！！！

咋泡了？曲的问题吧我看还有白酒曲？安琪的？那就完犊子了

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-4 17:26:13

深巷飘香发表于 2017-5-4 16:58
咋泡了？曲的问题吧我看还有白酒曲？安琪的？那就完犊子了

托人买的！酒曲挺好用！但是不长毛！估计根曲霉含量少！毛霉含量多吧！还是有秘方！搞不懂！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-4 17:28:10

深巷飘香发表于 2017-5-4 16:58
咋泡了？曲的问题吧我看还有白酒曲？安琪的？那就完犊子了

红曲酒发酵30天今天尝了一点点！酸到想吐！忘了过滤出来点当醋了！把自己做的酒曲也扔瓶子里边发酵去吧！10天后蒸馏！准备在做一次红曲酒！

深巷飘香 · 发表于 2017-5-4 17:36:58

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-4 17:28
红曲酒发酵30天今天尝了一点点！酸到想吐！忘了过滤出来点当醋了！把自己做的酒曲也扔瓶子里边发酵去吧！ ...

既然酸了，就干脆敞口发酵20天，过滤后加盐煮了消毒就是老醋。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-4 18:07:46

深巷飘香发表于 2017-5-4 17:36
既然酸了，就干脆敞口发酵20天，过滤后加盐煮了消毒就是老醋。

在做一次！如果还酸就做老醋

wen152 · 发表于 2017-5-5 10:27:28

cwsff 发表于 2017-5-1 10:28
支持，注意湿度，制曲没那么难

其实制曲并不难，养酵母跟养宠物一样，心细有足够的营养就行了

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-1 13:34:17

10斤大米试试黑蛋质量！一斤米太少了，今年最后一锅！

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