自酿试水，恳请指导。

枯虾 · 发表于 2013-10-15 09:42:49

布衣善士发表于 2013-10-14 08:21
感谢指导！

不用。。。过几天就可以虹吸隔渣了。。。。隔渣以后密封就安全了！

布衣善士 · 发表于 2013-10-16 07:52:48

枯虾发表于 2013-10-15 09:42
不用。。。过几天就可以虹吸隔渣了。。。。隔渣以后密封就安全了！

谢谢指导，我正准备在第七天做这项工作呢

布衣善士 · 发表于 2013-10-16 08:05:37

目前，酒味足，略有甜，带微酸，入口稍带苦味。

布衣善士 · 发表于 2013-10-16 08:08:50

发了当前的照片，电脑盲，没看到，再搞一次吧。

枯虾 · 发表于 2013-10-16 16:17:00

建议隔渣了。。。。隔渣后过两天倒次瓶。

布衣善士 · 发表于 2013-10-16 16:30:00

感谢老师指点，今晚就进行！

布衣善士 · 发表于 2013-10-16 16:34:04

枯虾发表于 2013-10-16 16:17
建议隔渣了。。。。隔渣后过两天倒次瓶。

感谢老师指点，今晚就进行！

布衣善士 · 发表于 2013-10-17 06:28:37

本应昨晚做第一次汁皮分离，清洗的引导管内壁水珠未全部干净，就像今天一早起床第一件事做，可是一看，惊啦！！皮汁竟然一宿未分离，如刚搅拌过一样。闻起来味道并未有变化，尝一点：酒味浓、微酸、略带苦头，无其他变化，发图如下：

布衣善士 · 发表于 2013-10-17 08:46:23

今天一早进行了挤压分离，装瓶，进行二次发酵。
6斤原料，一发结束装瓶：4大1小,约4.6斤。
发图如下：

布衣善士 · 发表于 2013-10-17 08:49:23

自酿第一阶段结束，后面我会继续跟进。
在这里感谢各位前辈的指点！
特别鸣谢“广西---枯虾”老师的适时指教，谢谢！

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