老秦给广大酿友的几点建议

秦时明月汉时酒

第一，老秦发帖，如有不当之处，恳请各位酿友批评指正，如有错误，老秦立马改正，不胜感激，此贴之前此贴之后，所有的建议和意见，老秦在此深表感谢。
第二，错误不可怕，走弯路也不可怕，可怕的是看到别人走弯路不指正，反在一旁看笑话。
第三，自酿，黑作坊，都是非常小众的一个群体。一是玩，二是继承酒文化。大家玩自酿，玩黑作坊，都是在传承酒文化，希望大家能够拿出自己的经验共享，使广大酿友少走弯路。老秦恳请大家交流时拿出自己的诚意。当然，如果觉得涉及商业机密，没人会要求你拿出分享。
第四，老秦希望能广交朋友。做酒要追求细节，追求完美。食品安全和质量仅靠法律远远不够，最终还得靠从业者的良心和道德。只有认真做好每一步才能有所提高。故希望酿友能理解老秦有时做酒做人过于追求完美。
第五，老秦入坑，今后不管有多久，希望大家都叫我老秦。即使在这坑里搞到死，老秦不敢称大师，称老师。鲁迅说过，不能因为一个人会性交，就称他为性交大师。老秦非常赞同这句话！任何一个人，做出一滴酒，都是宝贵经验，都值得学习，值得拿来总结经验。

cwsff

我顶你老秦。
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深巷飘香

行业良心、传承酒文化说的好啊！老秦是个有原则的人。。。过节这几天碰到个事哎，人心浮躁啊。还是我认识的那个酒坊，老板最近可能突发灵感，拉着我分别倒上几种酒让我盲尝，相同的步骤 搓 闻 尝 应为是朋友，没有说缺点，只说口感不错 街上几十元的酒赶不上，唯一不确定就是酒后感觉。老板爽快晚上一起吃饭几个一起接着再品，要饮后感，席间老板旁敲侧击的问了就到最高价值和合理定价范围。我呵呵 能说赖的吗咱这只能说好听的不确定的点一下，听不听咱家不管了。饭后一人给了几瓶让回去找朋友都尝尝提提意见。 事情前后叙述完了，说说主角吧 这酒 首先这酒按照咱这半吊子酒虫经验来说，凭良心说弄个差不多的瓶子卖15块钱比老村长值得多，起码口感比老村长强。但是作为玩自酿的决定蔑视的。拿酒一搓，三精酒无疑。哎还是论坛里说的  行外人酿酒建厂有两种结果，坚持原浆的，没有出路。坚持不下去的，和其他酒厂一样随波逐流玩三精酒混生活。

秦时明月汉时酒

深巷飘香 发表于 2017-5-2 10:34
行业良心、传承酒文化说的好啊！老秦是个有原则的人。。。过节这几天碰到个事哎，人心浮躁啊。还是我认识的 ...

原浆有出路，按大家的心理价位，利润太低。是血汗钱。我认识的人，心理价位30元，算过好几次，单粮成本10元，不含包装，五粮成本快20了，不含包装。包装我最近搞了两种，一种陶瓷瓶的，加盒子纸箱，30个，5箱，340元，每个11块多，玻璃的搞了5个，每个3元，不带盒子和箱子。单粮，包装差点卖30，还赚一点钱。五粮包装好点，成本都不止30了。根据他们的心理价位最多卖60，估计还不好卖。

wwsxpz

楼上的诸位酒友，五粮蒸馏论坛看了不少，我想说下2种或两种以上的原浆白酒比如玉米，大米、高粱原浆+到一起是什么概念

wwsxpz

我自酿过程是都一五一十发上论坛了，也是相互学习所得，也希望能帮助其他酒友，不足之处也有说明，也是希望能共同进步，共同学习。
我也是新人，但我有颗执着的心，相信会有一天能酿出好酒

cwsff

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-2 10:45
原浆有出路，按大家的心理价位，利润太低。是血汗钱。我认识的人，心理价位30元，算过好几次，单粮成本10 ...

我认为先从小圈子做起，我的酒就是，前后出了100斤左右，基本上都送人了，现在还欠着别人酒，一次送3斤，送太少别人品不出个味就没了，太少也会舍不得给别人喝答不到推广作用。现在有人已经上了我的贼船都问卖不卖，自酿做私人定制酒还是很有市场的，起步40，最高不超150。肯定有市场。
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cwsff

wwsxpz 发表于 2017-5-2 11:01
楼上的诸位酒友，五粮蒸馏论坛看了不少，我想说下2种或两种以上的原浆白酒比如玉米，大米、高粱原浆 到一起 ...

如果多种粮食混合参与发酵会有1+1＞2的效果，如果只是多种原浆勾调没有共同参与发酵好。
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小哈家

顶起老秦，黑作坊自酿原浆要不咱就走圈子小量高端吧，不然实在没利润，而且量也是个问题，太大了被查了不划算

鹤壁太谦虚

cwsff 发表于 2017-5-2 11:12
如果多种粮食混合参与发酵会有1+1＞2的效果，如果只是多种原浆勾调没有共同参与发酵好。

同意！所以我开始做的就是3粮糯大高酒！高粱酒！4粮糯大高玉酒！独粮玉米茬子酒！