失败！经验已总结！3坛共计23斤粮食，两坛用的是酱香大曲，1坛浓香大曲

秦时明月汉时酒

除了玉米发酵都非常彻底，基本没黄水，抓一把控不出水来。

大经地人

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-6 16:53
除了玉米发酵都非常彻底，基本没黄水，抓一把控不出水来。

老秦啊，如果我没有记错的话，这个酱香大曲，是你在三月分，好像是3月14号那天发酵的，到现在50天出头了，一定要把酒蒸好啊。    一定要谈谈你的酱香大曲，出来的酒，到底酱香味如何，出酒率如何。       很多吧里的弟兄都等着你出酱香大曲酒呢，到时，你可能会引领吧里的弟兄们都开始玩酱香大曲了   这可不是开玩笑，你如果说你的酱香大曲酒，酱香浓郁，回味无穷，一定很多人会跟风的，至少我到秋冬季时，也要搞酱香大曲，哈哈，这多嗨啊，跟茅台一个风味，哈哈。咱要求不好，只要是酱香味就行，老秦，我等你的好消息，你说话靠谱，你说有酱香味，我一定跟风的。

秦时明月汉时酒

大经地人 发表于 2017-5-6 17:04
老秦啊，如果我没有记错的话，这个酱香大曲，是你在三月分，好像是3月14号那天发酵的，到现在50天出头了 ...

闻了闻酒醅，只有神似，就在酱香的门口，没进去。不知道蒸出来是什么个情况。做了个调查，我们这里的人大多不喜欢酱香的，浓香和清香的销量大。不过这个酱香的有挑战性，等个一年两年之后浓香技术成熟了再搞。

大经地人

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-6 17:10
闻了闻酒醅，只有神似，就在酱香的门口，没进去。不知道蒸出来是什么个情况。做了个调查，我们这里的人大 ...

老秦，我感觉你的酱香酒，应该可以的。只要有酱香味就行，第一次。

秦时明月汉时酒

大经地人 发表于 2017-5-6 17:15
老秦，我感觉你的酱香酒，应该可以的。只要有酱香味就行，第一次。

在酱香门口也算？还有3斤浓香也扔进去了。瞎胡搞！

大经地人

这个，酱香浓香一起搞，就叫做混合香了吧。哈哈。    其实吧，我如果做酱香型酒，要求不高，咱们这家庭酿酒，也没有那么大的场地，地窖，工艺，窖泥什么的。   但是，只要能做出酱香味道来，就行，慢慢的再想些小办法提高，改进。

大经地人

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-6 17:16
在酱香门口也算？还有3斤浓香也扔进去了。瞎胡搞！

这个，酱香浓香一起搞，就叫做混合香了吧。哈哈。    其实吧，我如果做酱香型酒，要求不高，咱们这家庭酿酒，也没有那么大的场地，地窖，工艺，窖泥什么的。   但是，只要能做出酱香味道来，就行，慢慢的再想些小办法提高，改进。

大城小酿

大经地人 发表于 2017-5-6 17:04
老秦啊，如果我没有记错的话，这个酱香大曲，是你在三月分，好像是3月14号那天发酵的，到现在50天出头了 ...

你说了这么多，把我想到的没想到的都说完了，我现在只能说

+1

小哈家

等你的大曲出酒了，还有半个小时，别提前啊，我去买点瓜子，开瓶酒

秦时明月汉时酒

小哈家 发表于 2017-5-6 18:27
等你的大曲出酒了，还有半个小时，别提前啊，我去买点瓜子，开瓶酒

还没吃饭呢。估计7点40左右开始蒸，蒸完快10点了。