请教：液态发酵完酒精度能到多少？

运河渔翁 · 发表于 2017-5-8 18:24:41

请教：液态发酵完，液体的酒精度能到多少？

问世间酒味 · 发表于 2017-6-3 21:03:44

柴吕张发表于 2017-5-12 10:47
黄酒白药做的酒多年保存可以吗？但心保存时间长不了

你是担心喝得太快吧？我手里现有保存时间最长的自酿黄酒酒龄18年，香雪酒21年

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-8 19:15:25

8度左右，我做半固态也是8-9度

wangwei · 发表于 2017-5-8 19:17:40

问世间酒味 · 发表于 2017-5-8 20:33:59

理论上13度左右。无论固态液态都一样，取决于酵母的酒精耐受程度。

运河渔翁 · 发表于 2017-5-8 21:26:30

问世间酒味发表于 2017-5-8 20:33
理论上13度左右。无论固态液态都一样，取决于酵母的酒精耐受程度。

我的才不到5度

运河渔翁 · 发表于 2017-5-8 21:28:21

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-8 19:15
8度左右，我做半固态也是8-9度

我的不到5度，感觉是没有完全发酵

运河渔翁 · 发表于 2017-5-8 21:32:19

问世间酒味发表于 2017-5-8 20:33
理论上13度左右。无论固态液态都一样，取决于酵母的酒精耐受程度。

耐受程度低就是有酒精度后酵母就死了，后续无法发酵了。应该是酒曲不好

alcohol · 发表于 2017-5-8 23:51:22

一斤粮二斤水，约6～10度。

alcohol · 发表于 2017-5-8 23:53:45

取决于水放多少！

alcohol · 发表于 2017-5-8 23:55:23

也取决于哪种粮食，什么曲！

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