烧酒蒸馏图文（番外篇）

阿月浑子 · 发表于 2013-12-27 17:08:05

本帖最后由阿月浑子于 2013-12-27 17:08 编辑

本篇全图片～并无过多文字

发酵好的米酒

篦子、笼屉布～

把酒醪舀入布上，清液下沉，酒糟留在上面，防止糊锅

准备蒸馏

全景图

接酒容器，漏斗中间放块脱脂棉，可以起到过滤作用

其实固态发酵后蒸馏同液态差不多，只不过固态要放锅底水，不然就是干锅烧了，而且酒醅要成“凹”字形放在锅中，因为锅壁会比锅中央上汽快，所以边缘装醅要高于中央，可以起到压制锅壁蒸汽，起到上汽均匀的目的，为了便于观看，特地放一个勺子做比较，中间明显低于四周～

小火蒸酒，出酒是有固定规律的

——————番外篇结贴————————————————————————————————

枯虾 · 发表于 2014-1-2 17:00:14

终于出来了！顶

布衣善士 · 发表于 2014-1-3 08:08:19

学习了《烧酒蒸馏图文（番外篇）》，实感幸运！
看多了文字性文章，总觉得欠缺，，，，
此篇一出，比任何文字都来得实在，可以在今后实际操作中照图进行啦。
再谢！！

君伴夜百合~ · 发表于 2013-12-27 18:55:02

板凳，
月老师辛苦了

布衣善士 · 发表于 2014-1-3 07:54:31

全文，回归淳朴自然看图说话，，简单直接，清晰重点！

感谢阿月老师

俺喜欢~~~

H_@_H · 发表于 2014-2-8 08:09:41

“其实固态发酵后蒸馏同液态差不多，只不过固态要放锅底水，不然就是干锅烧了”请问老师锅底水放多少有比例吗？谢谢！

卡卡罗特 · 发表于 2014-3-20 10:47:11

学习了！！！

coolday · 发表于 2014-4-7 11:12:06

学习中，感谢。

我容易吗？我 · 发表于 2014-4-23 19:11:43

发酵中......期待蒸酒

远山空寂 · 发表于 2014-4-27 14:56:00

学习了，谢谢，辛苦了。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

烧酒蒸馏图文（番外篇）

本帖子中包含更多资源

站长推荐 /1