新人！刚购买一套家用酿酒小设备，希望哪位~亲~能帮帮忙~！！！

风和日丽

先煮但不要烧开煮90度停火开盖焖几乎都开花了再蒸

kxldy

有问题直接用论坛搜索，在看热门帖子，在这里泡一个月就可以去和不会自酿的吹牛B了+1

喝多上树

lichunyu830424 发表于 2017-5-16 21:36
大米可以像电饭锅蒸饭一样蒸米吗？

我介绍一下我的做法，不对之处请大家指教：
1、蒸米。用电饭锅或者蒸锅把大米蒸熟，就像平常家里吃的大米饭那样就可以了。
2、摊凉。把蒸好的大米找个干净的地方摊开放凉至温度20-30度左右。
3、拌曲。把适量的酒曲均匀的拌到摊凉的米饭中。多少粮食放多少酒曲，买的酒曲上都有标注。
4、装坛。你懂的，不解释了。（我用的是玻璃瓶，有利于观察发酵情况）
5、加水。一斤大米一般加入1.5斤水就行。
6、密封。找块干净的塑料膜盖在坛子口或者瓶子口，用皮筋绷住即可。
7、搅拌。发酵的前几天每天搅拌一至两次，注意不要让脏东西进去了。也可不搅拌。
发酵两个星期之后，基本上就可以蒸酒了。

深巷飘香

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-16 21:38
生料液态，搞起。简单粗暴。粮食加水加曲，发酵容器一扔，坐等发酵结束蒸酒。
不忽悠人玩大曲了。都不 ...

老秦 你这人没有一点恒心，我都快被你忽悠动心了，结果你来这句。。我想静静。

深巷飘香

喝多上树 发表于 2017-5-17 08:45
我介绍一下我的做法，不对之处请大家指教：
1、蒸米。用电饭锅或者蒸锅把大米蒸熟，就像平常家里吃的大 ...

树哥最近不是很活跃啊。喝多被嫂子揍了

深巷飘香

弄几斤粮食 用安琪大傻曲（口感不咋地纯练手） 按照流程做一遍，一般都能成。再总结一下 开个帖子 大家给你指点一下经验 基本做个3-5次就差不多了

深巷飘香

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-16 21:38
生料液态，搞起。简单粗暴。粮食加水加曲，发酵容器一扔，坐等发酵结束蒸酒。
不忽悠人玩大曲了。都不 ...

老秦，你太了解我了。家有2斤大曲 一个浓香大曲配小曲用，还有一斤酱香大曲 正琢磨试试呢

lichunyu830424

风和日丽 发表于 2017-5-17 08:31
先煮但不要烧开煮90度停火开盖焖几乎都开花了再蒸

按你的方法试试，亲

喝多上树

深巷飘香 发表于 2017-5-17 09:48
树哥最近不是很活跃啊。喝多被嫂子揍了

咋可能啊，哥喝多了都上树，让她够不着

lichunyu830424

cwsff 发表于 2017-5-16 21:13
有问题直接用论坛搜索，在看热门帖子，在这里泡一个月就可以去和不会自酿的吹牛B了

谢谢亲的提议，进一步学习中~~~~~~~~~