新人报到，各位老师帮看下，作曲是不是失败了？

泡泡飘飘晾起来 · 发表于 2017-5-27 09:56:23

在论坛泡了两周，终于下定决心先作曲，用自己做的曲做固态酿高粱酒，完全按照狷介老师的步骤和比例操作，此曲已经18小时，闻着有淡淡清香，没有菌丝产生，表面都有裂开，是不是作曲时水加少了？目前算不算已经失败？

深巷飘香 · 发表于 2017-5-27 10:59:35

做曲的都是高人。。

小哈家 · 发表于 2017-5-27 11:05:43

都做曲了，您才是老师

cwsff · 发表于 2017-5-27 11:12:06

24小时如果没涨菌丝肯定是失败了，表面干裂证明水分太少。
来自: 微社区

泡泡飘飘晾起来 · 发表于 2017-5-27 12:22:09

那下次做应该怎么办？多加水？温度还是太低了，24℃的温度。

cwsff · 发表于 2017-5-27 12:30:54

你当地湿度多少，温度20以上都可以作曲。
来自: 微社区

泡泡飘飘晾起来 · 发表于 2017-5-27 12:48:53

cwsff 发表于 2017-5-27 11:12
24小时如果没涨菌丝肯定是失败了，表面干裂证明水分太少。

是不是温度这两天有点低？20℃左右，水少会不会是影响不长菌丝的主要原因？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-27 16:26:19

买个温度湿度计！盖好布！我第一次也是这样！没盖布！另外你做的蛋蛋有点大！

喝多上树 · 发表于 2017-5-27 17:06:39

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-27 16:26
买个温度湿度计！盖好布！我第一次也是这样！没盖布！另外你做的蛋蛋有点大！

蛋蛋~~~
哈哈，这个词用的好

泡泡飘飘晾起来 · 发表于 2017-5-29 09:07:05

39个小时了，正面出少量白毛，反面已经白斑了～失败，总结下再来。买了温湿度计，今天再做。

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