懒省事，做了两瓶生料糯米~

jin6220

喝多上树 发表于 2017-5-28 12:37
补充一下，总共13斤糯米，大傻曲放了36克。发酵情况挺好的，比熟料猛烈，就是味道没有熟料的香甜。

没有糖画阶段吗？直接加水，加酒曲搅拌下就行了吗？

jin6220

xs1326 发表于 2017-5-28 14:43
我十斤糯米加大傻曲12g

没有糖画阶段吗？直接加水，加酒曲搅拌下就行了吗？

jin6220

cwsff 发表于 2017-5-28 16:49
如果真想偷懒给你个建议，直接把生米量60%的水烧开在倒进米里面，做出来的酒比生料好太多。这个我是全凭想 ...

你好 生料没有糖画阶段吗？是直接加水，加酒曲搅拌下密封等发酵就行了吗？

jin6220

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-19 20:48
对于懒人，生料的确可以试试！我做的生料全部用来泡酒！

谦虚兄 怎么做啊 用大米

鹤壁太谦虚

jin6220 发表于 2017-8-19 23:43
谦虚兄 怎么做啊 用大米

生料酒曲里边含有一种物质可以把生大米分解成糖，刚开始一天搅拌3次是为了让米汤接触空气多多产生酵母菌！后期不搅拌是为了生成更多酒精，味道的确不咋地！

喝多上树

jin6220 发表于 2017-8-19 23:40
没有糖画阶段吗？直接加水，加酒曲搅拌下就行了吗？

反正我没有。就是把米淘洗干净，伴酒曲、装瓶、加水、密封。

hglcr

jin6220 发表于 2017-8-19 23:41
你好 生料没有糖画阶段吗？是直接加水，加酒曲搅拌下密封等发酵就行了吗？

泡酒除外，自己喝的话，还是老老实实把生米煮成熟饭吧。

jin6220

喝多上树 发表于 2017-8-20 12:17
反正我没有。就是把米淘洗干净，伴酒曲、装瓶、加水、密封。

大傻曲放了36克。==嫌蒸米麻烦 电饭锅分了四次蒸 12kg 如果一次能正几十斤到值得蒸 这样太麻烦了 请问你用的是哪种包装的安琪曲阿？

jin6220

hglcr 发表于 2017-8-20 12:26
泡酒除外，自己喝的话，还是老老实实把生米煮成熟饭吧。

没有大蒸锅 十几斤  都要分四五次蒸 太麻烦了

喝多上树

jin6220 发表于 2017-8-20 13:03
大傻曲放了36克。==嫌蒸米麻烦 电饭锅分了四次蒸 12kg 如果一次能正几十斤到值得蒸 这样太麻烦了 请问你 ...

白色包装的白酒曲