大米半固态发酵15天了！上图！

lichunyu830424 · 发表于 2017-6-6 17:23:39

5月20日开始发酵的7斤大米，今天已经15天了，求老师们帮忙看看还要发酵多久才能蒸啊！

cnl · 发表于 2017-6-6 17:26:51

还不能蒸，上面的米粒要全部下沉了才行。

自由浪人 · 发表于 2017-6-6 17:34:17

可以开蒸了，天热小心变酸

lichunyu830424 · 发表于 2017-6-6 17:42:04

补充一下！室内温度平均在23----25度左右！现在发酵15天！！！

深巷飘香 · 发表于 2017-6-6 17:45:58

lichunyu830424 发表于 2017-6-6 17:42
补充一下！室内温度平均在23----25度左右！现在发酵15天！！！

晃一晃，过几天差不多能蒸了

深巷飘香 · 发表于 2017-6-6 17:48:27

这是液态吧。这么多水

西瓜汁 · 发表于 2017-6-6 18:39:20

你的是生米吧

我熟米发酵已经18天了，现在坛子里面开始产生负压了，我20天了开蒸

何以解优 · 发表于 2017-6-6 18:42:21

问下，是用糯米好。还是用香米好。。

雨也燃 · 发表于 2017-6-6 18:46:31

我的二十多天了和这差不多。

米二 · 发表于 2017-6-6 19:06:51

再过两天这样就可以蒸馏了，可以选择晃动一下瓶子的！期待蒸馏时的照片

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