熟料固态稻谷酒--家酿操作过程

zhengg229

sigon 发表于 2015-2-26 21:23
看楼主用固态发酵法做稻谷酒，出水很多。请问楼主，泡的水中的粮食会不会因为酒精浓度过高而停止发酵？

有点影响，但问题不大。勤快的话可以倒出来。

sui风

昨天买到了稻谷，今天看着娟姐的帖子开始学。2个月后就可喝道自酿的酒了

lfg

认真学习中，感谢分享！！

milito22

zhengg229 发表于 2014-10-9 09:21
细节

几天后下面开始出水

十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混一起不就反而降低了之前那3.9斤的品质了吗 ？

zhengg229

milito22 发表于 2015-3-15 09:34
十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混 ...

酒尾杂质多，且口感不佳，不宜直接饮用。做下一锅的锅底水最好！

zhengg229

milito22 发表于 2015-3-15 09:34
十斤稻谷，出67度酒3.9斤，酒头去掉75克。酒尾21度3.5斤。 这个3.5斤的21度酒尾怎么个喝法好呢？跟67度混 ...

仔细算了一下，出酒率近70%

milito22

zhengg229 发表于 2015-3-15 10:51
仔细算了一下，出酒率近70%

呃，，还可以这样算啊 ，十斤稻谷，出4斤能喝的，出酒率明明40%好不好

zhengg229

milito22 发表于 2015-3-15 12:47
呃，，还可以这样算啊 ，十斤稻谷，出4斤能喝的，出酒率明明40%好不好

你赢了！

何龙

谢谢分享！