再也不要担心蒸粮食了：入手远古神器--33升高压锅
本帖最后由 ronalding 于 2018-7-26 11:56 编辑2018-7-10我又在淘宝咸鱼上淘了一个40L高压锅，准备淘汰之前的33L高压锅
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在咸鱼入手了一个33升高压锅，270大洋。
小试牛刀，发现效率提高了不少，从洗粮食到蒸好粮食出锅，才100分钟左右！
而且可以精准的控制含水率，再也不要担心高粱、稻谷有蒸不透的问题了。
高压锅蒸熟一直到拌曲，这个过程，10公斤粮食会损耗水分1~2公斤左右
至于最初担心的是糊锅问题，幸亏银狐兄无私分享了高压锅不糊锅的方法。
有图有真相，倒出粮食的时候，锅底干干净净，没有一点糊锅的迹象。
条条大道通罗马，自己选对适合自己的就好。
自己坐个沙发:D:D:D 这个家酿太方便了。 ehvclbc 发表于 2018-6-1 16:58
这个家酿太方便了。
关键是节省煤气，小火25分钟，大火20分钟，就搞定了 嗯， 我是用家用电压力锅，太小了。 本帖最后由 冷面银狐 于 2018-6-1 18:41 编辑
恭喜成功。:)你这个高压锅是不锈钢吗。 我高压锅多加水开盖煮开锅，关火焖30分钟，高粱裂口，把水倒掉，再加入新水称重，再烧开锅，小火25分钟，焖2小时，这能不能算高压锅闷水法？ 冷面银狐 发表于 2018-6-1 18:38
恭喜成功。你这个高压锅是不锈钢吗。
哈哈，你的方法果然不糊锅，给你点个赞:D
是铝合金的，刚开始卖家说是不锈钢的，我用吸铁石吸给他看，一点点都不吸，不锈钢是弱磁。
后来卖家自降30元，我就买了。
本帖最后由 ronalding 于 2018-6-1 20:29 编辑
lwx102163 发表于 2018-6-1 19:45
我高压锅多加水开盖煮开锅，关火焖30分钟，高粱裂口，把水倒掉，再加入新水称重，再烧开锅，小火25分钟，焖 ...
银狐兄的办法：先把高压锅放电子称上，读数归0，加入粮食，计算好含水率，称好总重量，盖紧盖子放煤气炉上，先温火加热到锅盖烫手，然后大火加热到出气，温火保持出气10分钟左右，然后关火，等高压锅自己缓慢没气了，就可以出锅摊凉粮食了。
这个煤气烧50分钟左右，非常节省 本帖最后由 lwx102163 于 2018-6-1 20:42 编辑
ronalding 发表于 2018-6-1 20:20
银狐兄的办法：先把高压锅放电子称上，读数归0，加入粮食，计算好含水率，称好总重量，盖紧盖子放煤气炉 ...
你这个是最简单的方法，我是直接大火烧开锅，再小火25分钟，其实真不爱糊锅，我这个想模拟泡，蒸，闷，复蒸的模式，还真不知道有啥效果