ronalding 发表于 2018-6-1 20:14
哈哈，你的方法果然不糊锅，给你点个赞
是铝合金的，刚开始卖家说是不锈钢的，我用吸铁石吸给他看， ...
另一个是23升的，208元入手，15斤高粱刚好。
https://gd3.alicdn.com/imgextra/i3/T1M2M0FspeXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg
ahyj8888 发表于 2018-6-1 21:22
请问你的不糊锅的办法？谢谢
具体操作步骤：高压锅上称去皮，倒进粮食称重，再以含水率算出总重量（就是成饭后的重量），加水到总重量后扒平粮食上灶，先小火加热到锅盖烫手，再大火到出大气，再小火保持微出气10分钟关火，不要放气，让其自然冷却到出气阀无气即可开盖，我一般都是以含水率58%为准加水到成饭重量的，比如15斤高粱以含水率58%计算，那么成饭重量就是36斤，称上直接称出36斤即可（粮食+水），还有就是大米和糯类粮食不易用高压锅，仅供参考。如图这是我用高压锅蒸出来的二粮，摊凉后很松散，拌曲非常容易。
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/forum/201805/28/145203ptvqfqitqvihb53h.jpg
冷面银狐 发表于 2018-6-2 12:47
我买的也是铝合金的，334元入手。
是全新的吗
本帖最后由 zhoutgz 于 2018-6-2 16:14 编辑
我在家也曾蒸过粮食（半液态发酵），使用过蒸锅，高压锅，电饭煲，闷烧锅。比较下来还是闷烧锅最省事，而且所蒸的粮料，上下一致，不会出现糊锅。闷烧锅实质上就是普通锅，将粮料放入加适量的水在炉上烧开，然后将其放入一保温装置中。过段时间（一般一两小时）打开看看粮料的熟的程度，如果尚欠火候可再加热一次，再次保温。
不错，自酿又达到了新境界:lol
烟雾缭绕 发表于 2018-6-2 17:08
不错，自酿又达到了新境界
哈哈，感觉高压锅不入流呀:(
ronalding 发表于 2018-6-2 17:15
哈哈，感觉高压锅不入流呀
确实是自酿的好帮手，自己用着顺心就好
zhoutgz 发表于 2018-6-2 16:12
我在家也曾蒸过粮食（半液态发酵），使用过蒸锅，高压锅，电饭煲，闷烧锅。比较下来还是闷烧锅最省事，而且 ...
你这不就是在说我的电热保温锅吗:D
烟雾缭绕 发表于 2018-6-2 17:19
你这不就是在说我的电热保温锅吗
你也是高手，各种锅都用呀
有33升的304的高压锅，好像7.8百吧。