论坛 › 自酿白酒交流 › 四年酿酒经验总结

灰次狼2011 发表于 2017-3-2 09:47:41

桂油条 发表于 2017-3-1 20:31
也就是说稻谷酿酒不理想,对吗?为什么五粮中要加稻谷?求解

加稻谷是为了固态发酵中透气性好，我不建议用稻谷发酵白酒，确实有很重的杂味，即使清蒸也无法清除。

灰次狼2011 发表于 2017-3-2 09:50:27

xwj357 发表于 2017-3-1 19:26
我刚入坑，都是农村师傅带的，什么曲也不懂就是那个和麻将差不多大，然后粮食蒸熟拌曲入坛加水发酵，也不 ...

液态发酵你那 是，出酒挺好的，有师傅带不错了，比自己摸索强。

灰次狼2011 发表于 2017-3-2 09:51:51

meihui 发表于 2017-3-1 19:07
误打误撞还得到上好的白酒，只可惜您是大批量生产的，要控制成本增加竞争力，不然真应该这样操作下去

   我也是这么想的，糯米酒以后走高端，卖40。

flasherliu 发表于 2017-3-2 11:05:29

香烟瓜子啤酒呢，方便面扑克火腿肠。来，把脚收一收。
撸主厉害啊，我们都是安斤玩，你是按吨玩，小弟佩服佩服，请收下我的膝盖~

冷风 发表于 2017-3-2 11:10:15

我是新手，看到这么多老师的宝贵经验，学习了，感谢了。:P

chinarenmhb 发表于 2017-3-3 07:42:49

学习了，楼主厉害。

喝多上树 发表于 2017-3-3 18:22:30

学习中，楼主继续啊！:lol

灰次狼2011 发表于 2017-3-3 19:07:44

flasherliu 发表于 2017-3-2 11:05
香烟瓜子啤酒呢，方便面扑克火腿肠。来，把脚收一收。
撸主厉害啊，我们都是安斤玩，你是按吨玩，小弟佩服 ...

我卖酒，必须得上量

二毛哥 发表于 2017-3-4 20:59:10

都是大师些我新手路过看看:P

灰次狼2011 发表于 2017-3-5 19:32:08

   做酒卖酒多年其实经验就那么简单，高粱，高粱，还是他妈的高粱。高粱酒最香，最不容易出错，出酒率还高，客户还喜欢。一提高粱酒没有不夸奖的，高粱酒好啊，那是 真的好。
   不想出错，就用安骑酒曲，低稳10度左右，日均气温5度左右照样发酵彻底，其他酒曲哪个就彻底玩完了 。

查看完整版本: 四年酿酒经验总结