论坛 › 自酿白酒交流 › 四年酿酒经验总结

灰次狼2011 发表于 2017-3-6 18:45:16

金鑫酒业 发表于 2017-3-6 07:45
我原来是做养殖的，现在养殖不好搞了，学习做酒有一年多 了，但想做个小酒坊，你的高粱酿酒是我的追求，请 ...

    你可以一边搞养殖一边酿酒，酿酒是个很费时间的活，做高粱酒我建议你先学习一下朱定国的川法小曲工艺，出酒快，出酒好，成本低，还好卖，酒糟你可以搞养殖两不耽搁。我的酒坊刚买了设备，发酵池还没挖呢，估计得到下半年才能搞好，你现在来参观也看不到什么，你要真想来等下半年来，等我挖好发酵池真干上再看。我的电话是13335121976姓高。

wwsxpz 发表于 2017-3-6 21:44:58

好酒有价，经验是无价

冷风 发表于 2017-3-7 14:24:40

学习了，学习到了好多经验知识。太好了。感谢。:):):):):):)

京都闲人 发表于 2017-3-9 13:09:15

感谢大师无私的分享:handshake

桂油条 发表于 2017-3-9 15:52:46

灰次狼2011 发表于 2017-3-5 19:32
做酒卖酒多年其实经验就那么简单，高粱，高粱，还是他妈的高粱。高粱酒最香，最不容易出错，出酒率还 ...

高梁就是专门为酿酒而生,对吗楼主?

桂油条 发表于 2017-3-9 17:13:59

灰次狼2011 发表于 2017-3-1 18:13
所以说，刚入手的新手最好用安起曲，因为出酒有保证，无论是水平高低，即使升温慢一个月也能保证发酵 ...

安起曲气温多少度可以酿酒?

灰次狼2011 发表于 2017-3-10 18:59:25

桂油条 发表于 2017-3-9 17:13
安起曲气温多少度可以酿酒?

日均5度以上就可以，最好是地下发酵

灰次狼2011 发表于 2017-3-10 19:00:10

桂油条 发表于 2017-3-9 15:52
高梁就是专门为酿酒而生,对吗楼主?

是啊，我国高粱最主要用途就是酿酒和喂小鸟

灰次狼2011 发表于 2017-3-10 19:00:42

京都闲人 发表于 2017-3-9 13:09
感谢大师无私的分享

哈哈，不敢称大师

不由 发表于 2017-3-11 10:40:32

我用单独高粱总是感觉没有高粱加稻谷出酒率高，哎

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