乐不思蜀 发表于 2017-4-14 01:03
纯小麦酒我做过，味道不如高粱，有股
在杂粮中，高粱是无可取代的。你说的那股味是啥味？
cwsff 发表于 2017-4-14 08:11
小麦，会不会是啤酒味白酒，这个可以获得诺贝尔创新奖啊。
妈呀，我哪有那本事呀，能把白酒做出来京不错了。
小哈家 发表于 2017-4-14 08:41
我最近一锅也是主体小麦，配上糜子和微量大米饭，等结果吧
糜子是什么食材？大米饭？又是怎么回事？
秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-14 09:06
蒸都能蒸开花，你这煮半天都煮不开花？有人做过实验，洗粮，洗干净润粮50分钟，不加水上锅蒸15-30分钟 ...
蒸我没蒸过，南方人的蒸锅都是单层的多，平时最多蒸条鱼什么的，就算是蒸排骨，也是一菜一蒸，所以，对蒸锅的使用经验，可以说是少之又少。关于蒸锅，那我就去买一个多层蒸锅吧，我见最多有5层的蒸锅，你看该买几层的好？我马上去拍。
秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-14 09:06
蒸都能蒸开花，你这煮半天都煮不开花？有人做过实验，洗粮，洗干净润粮50分钟，不加水上锅蒸15-30分钟 ...
我每次10斤生粮。
0000000 发表于 2017-4-14 09:18
酿酒太贵了无奈呀
确实不便宜，而且很费时间。
自由浪人 发表于 2017-4-14 10:45
糜子是什么食材？大米饭？又是怎么回事？
糜子算是北方很古老的一种老牌粮食了，也有用这个做酒的历史，当时去买高粱，不巧的没有了，想起来有卖糜子酒的，所以买了十块钱的，和小麦一起做些试试，至于大米饭🍚纯粹是剩米饭没地方去，吃不下了，所以加酒里了
0000000 发表于 2017-4-14 09:21
75元的液化气只做了30斤固态玉米
我用电，心理上可能会好点，电表不在厨房。
0000000 发表于 2017-4-14 09:22
出了10斤50度、
3斤粮食一斤酒，可以了。
自由浪人 发表于 2017-4-14 10:45
糜子是什么食材？大米饭？又是怎么回事？
糜子，，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。
中文学名
穄子
拉丁学名
P. miliaceum var. compactrm
别称
黍、稷、禾祭、糜
二名法
稷、黍
界
植物界